Combo 6 chai nước mắm nhỉ cá cơm vàng ruột đỏ Làng Chài Xưa

Combo 6 nước mắm nhỉ cá cơm vàng ruột đỏ Làng Chài Xưa cá ngon vùng nước trồi 300 năm truyền thống

CÁ CƠM VÀNG RUỘT ĐỎ VÙNG NƯỚC TRỒI !

Loại cá cơm này có thịt màu vàng nhạt và ruột màu đỏ nên cũng thường được ngư dân gọi là cá cơm vàng ruột đỏ. Cá cơm vàng ruột đỏ có tên gọi tiếng Anh là Apogen Anchovy. Chúng xuất hiện từ tháng 5 cho đến tháng 9 hàng năm với số lượng ít nên khai thác không nhiều. Sự ít ỏi về sản lượng này là do chúng chỉ xuất hiện khi có hiện tượng nước trồi ở vùng biển Phan Thiết.

Đây là một trong 18 “vùng biển nước trồi” trên thế giới có dòng nước từ đáy đưa phù du trồi lên bề mặt vào mùa gió Tây Nam hàng năm giúp cung cấp thức ăn cho cá cơm vốn sống ở tầng nổi Cũng chính hiện tương nước trồi đã cung cấp lượng dinh dưỡng lớn khiến cá cơm vàng ruột đỏ to béo vượt trội. Khi làm nước mắm, cá cơm vàng ruột đỏ cho ít nước nhưng lại có màu trà đỏ rất đẹp, thơm vị thịt chín, cho đạm cao và hậu vị ngọt.

Chính vì sự hiếm có và đặc biệt đó khiến cho giá cá cơm vàng ruột đỏ cao hơn các loại cá cơm khác trên thị trường và vì vậy nước mắm làm từ cá cơm vàng ruột đỏ cũng có giá thành cao nhưng mang lại chất lượng khác biệt

Nước mắm nhỉ cá cơm vàng ruột đỏ Làng Chài Xưa – cá ngon vùng nước trồi 300 năm truyền thống, nước mắm ngon phù hợp cho bữa cơm của mọi gia đình Việt.

– Trọng lượng gói hàng: 0.8 kg

– Chai nhựa cao cấp 525 ml

– Quy cách đóng gói: Hộp 1 chai

“Nước mắm truyền thống – Sạch – Nguyên chất”

QUY TẮC BẢO QUẢN

– Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

– Ăn sống hoặc nêm nếm món ăn, đậy nắp kín sau khi sử dụng.

– Nước mắm chuẩn truyền thống nên khi để lâu nước mắm sẽ sậm màu và mùi cá cơm chín tự nhiên sẽ không còn như ban đầu nữa.

HẠN SỬ DỤNG: 12 tháng kể từ ngày sản xuất, sau khi đã mở nắp thì nên sử dụng trong vòng 3 tháng để đảm bảo nguyên vẹn hương vị.

Nước mắm nhỉ cá cơm vàng ruột đỏ Làng Chài Xưa cá ngon vùng nước trồi 300 năm truyền thống

+ Là nguyên liệu chế biến món ăn.

+ Là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt

+ Đặc sản Phan Thiết (Việt Nam)

Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Truyền Thống

Bước 1: Chọn muối tinh khiết và cá cơm vàng ruột đỏ

Muối tinh khiết: Muối để làm nước mắm ngon là những hạt muối tinh khiết, hàm lượng NaCl lớn hơn 95% rồi sau đó phải được cất trong kho ít nhất khoảng một năm để lắng và triệt tiêu vị chát rồi mới có thể đem ra dùng ủ với cá cơm.

Bước 2: Trộn cá và muối theo tỷ lệ 3 cá: 1 muối

Cá cơm vàng ruột đỏ sẽ được chọn lọc thật, đem rửa sạch rồi trộn đều với muối biển theo tỉ lệ 3 cá : 1 muối. Nghĩa là cứ 3 tấn cá sẽ được trộn với 1 tấn muối biển sạch. Sau khi trộn cá và muối theo tỉ lệ trên sẽ cho tất cả vào thùng chượp bằng gỗ bời lời, được gia cố bởi những sợi dây thừng to làm bằng cây mây rừng.

Bước 3: Sau 12 – 24 tháng ủ chượp cá và muối sẽ chín, nước bổi khi kéo rút ra sẽ có mùi thơm nồng, trong khi soi (cẩn), nước mắm có màu cánh gián.

Những giọt nước mắm nhỉ đầu tiên này được gọi là mắm rin hay mắm cốt, những đợt sau gọi là mắm nhất, mắm nhì… Nước mắm nhỉ cá cơm vàng ruột đỏ Làng chài xưa có thể dùng để ăn ngay

Đây là sản phẩm chất lượng cao của Bảo Tàng nước mắm Làng Chài Xưa, là bảo tàng nước mắm đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam.